Bäckerei Sorger Liezen

Neubau - Cafe & Bäckerei
Liezen, Steiermark
Fertigstellung 2016
Fotografie Christian Repnik

Bäckerei Sorger Liezen

Dauerhafte Vergänglichkeit

Die Filiale der Bäckerei Sorger im ELI Liezen sollte vor allem eines schaffen - sie sollte sich vom Eindruck der Schnelllebigkeit eines Einkaufszentrums lösen und einen Ort mit Aufenthaltsqualität schaffen. Der Spagat zwischen Tradition und kurzlebiger Modernität ergibt ein Spannungsfeld aus gemütlicher, traditioneller Möblierung und reduzierter, flexibler Gastronomieeinrichtung. Das eingestellte "Grid" nimmt alle wesentlichen Funktionen der Gastronomie (Lager, Küche, Backstube, Verkauf, Theke) auf und lässt Einblicke in die Herstellung der Produkte zu. Die körperhaften Elemente Theke und Vitrine aus weiß lasiertem Holz umschließen das "Grid". Durch ihre Klarheit treten die Produkte in den Vordergrund. Der Gastraum mit den dunklen Holzmöbeln bildet den Kontrast zum hellen "Grid". Die Tradition von Sorger soll durch den 100 Jahre alten Luster, der die Familie schon länger begleitet, und den im Fischgrät verlegten Holzboden vermittelt werden.


Neubau -  Cafe & Bäckerei
Liezen, Steiermark
Fertigstellung 2016
Fotografie Christian Repnik

Grundriss